日記
ブラッククミン
今年の暑さは尋常ではない感じですね。暑い、という言葉では言い表せないというか
焼き焦がされてる感じすらします…。
毎朝、懲りもせずグリーンスムージーを作っているのですが、毎日同じだとなんだかんだ
言ってもどこか飽きてくるので、たまに新しいものを入れて見たりします。
最近はサティバ・ニゲラ（ブラッククミン）というのを試しています。カレーなどの
スパイス料理に使うクミンとは全然違うものでした。見た感じ黒胡麻そのまんまで
香りはするのですがなんの香りと言われると喩えるものが頭に浮かびません。味は
あるけど特に感想もない…という感じで。
その割には挙げられている効能が多岐に渡り過ぎて「ほんまかいな。」と思いつつ入れて
います。解毒、抗生、抗腫傷、抗炎症、抗ヒスタミン、抗菌、抗気管支炎など。
免疫力強化も期待できるらしいのでとりあえず。
木のお皿
ここ数年木のお皿を使っています。全部の料理に使う訳ではないですが。
トーストした食パンを置くと蒸気がお皿を抜けていくので食パンがじめっとせずにずっと
カリッとしています。見た目もなんだか素朴でほっこりします。
出来立ての焼き芋を新聞紙で包んで置いておくと新聞紙が濡れることなく水分が
程よく抜けてくれます。お手入れといってもちょっとカサカサしてきたなと思った
頃合いで亜麻仁油を薄く塗るだけです。あと当然ですが落としても割れることもないので
包括的にはエコかもしれません(´ｰ｀)。直接に体に良さそう、ではないですけど、美味しく
食べられるアイテムというのも大事かなと思ったりもします。
3月は
去る、ですね。もうすぐ終わりが見えているとはいってもまだまだ忙しい時期です。
この時期が終わってもバタバタはするのですが、この時期はやはり独特の慌ただしさが
あります。そしてこの時期は花粉症で本当に辛い時期でもあるのですが、ケルセチンという
ポリフェノールが抗ヒスタミン効果を持ち、有効だと聞きます。玉ねぎの皮や蕎麦茶に
多く含まれるらしく摂ってはみますが効果としては「…ましになってるかも？」という
くらいなのが正直な感想です。今年は花粉の飛散量が特に多いにも関わらず夜も眠れない
くらいの痒さが無いのでそういう意味では効いているのかもしれませんが…。
身体に吸収されづらいらしくサプリメント等を考えたほうが良いタイプかもしれません。
特茶に有効成分として含まれているそうですがコーヒーや紅茶を飲みたい人なので毎日
飲んでもいられません。あまりに酷い症状は結局抗ヒスタミンのお薬に頼らざるを得ないですね。
日中症状が出ない時でもお風呂上がりに猛烈に痒くなるのが不思議でたまりません。
全粒粉
神戸市というと全域的にパン屋さんが多いように思います。灘区とか東灘区も激戦区です。
美味しい、というパン屋さんがあちこちにあるのですが、いずれのパン屋さんもお昼過ぎ
くらいには品薄のことが多いです。それぞれのお店の特色があって選ぶのも困る時があります。
そんな中でもライ麦や全粒粉のパンを扱うお店となると少し限定されてくるのですが、
全粒粉の食パンを最近見つけました。しかもそのお店は有機小麦も扱っているのでかなり
レア感あります。全粒粉というと個人的には玄米の小麦バージョンと認識しているのですが、
やはり見た感じも「茶色」で「もさもさ」しています。血糖値も上がりにくく繊維も豊富と
分かっているのですが、いざ食べるとちょっと辛い…。味を和らげようとバターとか必要以上に
塗り込んでしまうと結局意味ないのかも、と脱力感が…。
ライ麦とかになるとそこにさらに酸味が加わるので難易度が高くて、結局レーズン食パンに
逃げてしまうのです。継続性が大事なので無理せず色々試してみようと思い直すこの頃なので
全粒粉もまた日を置いてトライしてみようと思います(°_°)。
ホエイプロテイン
プロテインというと筋トレとかしてる人たちがゴクゴク飲んでるあれですよね。という
イメージしかなかったのですが、ホエイプロテインを食前に飲むと食後血糖値を抑制して
くれるという研究結果がスウェーデンやイスラエルなどいくつかの大学から出されていたようです。
「プロテイン 血糖値」などで検索かけると論文も出てきたりしました。
他の研究だとソイプロテインでも同様の効果が見込めるそうです。
ホエイプロテインと言っても本当に種類が多く、牧草のみで飼育した乳牛の乳で作られた
グラスフェッドプロテインと呼ばれるものや吸収の良い加水分解プロテインなどもあるそうで
奥が深い感じでした。タンパク質といえば日本食なら納豆が真っ先に思い浮かぶのですが
朝から食べるほどには好きでないので、血糖値抑制の効果もあるのなら朝からプロテインという
のもありかと思いました。スムージーに入れるとものすごく乳製品ぽくなって苦手だったので
シンプルな飲み方のほうが続けられそうです…。
